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精选发文

2018年第十八届全国秋季食品添加剂和配料展览会（FIC2018秋季展）暨提取物、功能性配料、保健食品供应商见面会将于2018年11月8～10日继续在广州举行

第二十三届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2019）将于2019年3月18～20日在上海国家会展中心举行

中国食品添加剂和配料协会增稠-乳化-品质改良剂专业委员会2018年行业年会在桂林举行

牡蛎过敏原Crag 1的结构与功能

张江涛; 李国明; 贾福怀; 张瑞雪; 谷瑞增; 鲁军中国食品发酵工业研究院、北京市蛋白功能肽工程技术研究中心; 北京100015; 宁波御坊堂生物科技有限公司; 宁波315012

山东商河留兰香挥发油品质评价及抗炎活性分析

张轩铭; 侯海荣; 张姗姗; 李晓彬; 何秋霞; 张洪军; 韩利文; 刘可春齐鲁工业大学(山东省科学院)、山东省生物研究所药物筛选重点实验室; 济南250103; 逯家村留兰香种植合作社; 商河251615

茂县花椒叶化学成分及抗氧化活性研究

伍俊梅; 易宇文; 彭毅秦; 刘阳; 胡君; 乔明锋烹饪科学四川省高等学校重点实验室、四川旅游学院; 成都610100; 中国科学院山地生态恢复与生物资源利用重点实验室、生态恢复与生物多样性保育四川省重点实验室、中国科学院成都生物研究所; 成都610041

母乳中乳铁蛋白含量及影响因素研究

刘彦品; 董学艳; 姜铁民; 李贞; 陈历俊国家母婴乳品健康工程技术研究中心、北京三元食品股份有限公司、北京市乳品工程技术研究中心; 北京100163

印度毛霉菌还原肉桂醛的反应研究

张笮晦; 李石兰; 童永清; 钱信怡广西中医药大学药学院; 南宁530200; 广西中药药效研究重点实验室; 南宁530200; 广西农作物废弃物功能成分研究协同创新中心; 南宁530200; 广西庚源香料有限责任公司; 东兴538100

响应面优化碎米蛋白水解及多肽抗氧化研究

李超楠; 鹿保鑫; 王长远; 周义; 马楠; 梁雪梅; 牛萌萌黑龙江八一农垦大学食品学院; 大庆163319

不同方法提取余甘子多酚的抗氧化活性及其指纹图谱分析

唐仕荣; 宋慧; 陈尚龙; 刘雯莉徐州工程学院食品(生物)工程学院; 徐州221018; 徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室; 徐州221018

白蒺藜水提取物抗疲劳功效的研究

席晓志; 郭莎莎; 王婉卿; 郭弘; 王磊; 段童瑶; 黄璐瑶; 李佳山东中医药大学药学院; 济南250355

AB-8大孔树脂对艾草黄酮动态解吸条件的研究

李杰; 刘蒙蒙; 李斌; 许彬; 郭书贤南阳理工学院生化学院、河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室; 南阳473004

发文领域

一级发文领域

轻工技术与工程

发文量：6734被引量：33606

化学工程

发文量：415被引量：2218

经济管理

发文量：337被引量：359

理学

发文量：335被引量：1492

生物学

发文量：315被引量：1304

医药卫生

发文量：267被引量：2008

农业科学

发文量：250被引量：1226

自然科学总论

发文量：36被引量：1

环境科学与工程

发文量：20被引量：25

二级发文领域

轻工技术与工程 / 食品科学与工程

发文量：6398被引量：32915

轻工技术与工程 / 食品科学

发文量：5086被引量：27369

轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程

发文量：455被引量：1979

轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程

发文量：372被引量：2001

轻工技术与工程 / 发酵工程

发文量：338被引量：1599

理学 / 化学

发文量：319被引量：1419

经济管理 / 产业经济

发文量：274被引量：307

理学 / 分析化学

发文量：207被引量：938

医药卫生 / 中医学

发文量：137被引量：1184